louisworld.ca

J’ai reçu récemment ce produit: RAVI, le rafraichisseur à vin. D’origine québécoise, ce produit de Ravisolution rafraichit le vin de 6 à 12 degrés Celsius en le versant dans le verre. Et ça fonctionne vraiment bien! J’ai fait le test avec un vin à température de la pièce, avec un thermomètre j’ai obtenu 22 C. Après le versage et le RAVI, j’avais 16 C.

Comment ça fonctionne? Le RAVI se place sur la bouteille et le vin passe au travers. On prépare le RAVI en le placant quelques heures au congélateur. C’est tout. Le vin passe dans un tube à l’intérieur du RAVI, une tube en acier inoxydable et c’est dans ce tube que le vin est refroidit.

RAVI de Ravisolution

As you have surely observed, there’s a lot of wine talk on here. As I’m typing this, I have 42 blog entries serving as comments on wine I tasted since January and I currently have a backlog of 11 sitting on front of me. But why do I do it? I put them here for many reasons. I use it as a presonal record of the wines I tasted and of course, if back fills my blog nicely. And if it can help other people deciding on which wine to try then it’s even better! I’m no expert on wine tasting mind you. But I did complete my wine tasting courses with the Amicale des Sommeliers du Quebec. So, how is one supposed to taste wine? I’ll try to provide a little information.

First, the appearance of the wine. Pour about an ounce or two in a wine glass and tip the glass over something white (a piece of paper to write your notes about the wine is perfect ). mind you, make sure not to spill any of the precious liquid! Look at the colour, is it more red or violet? Which shade of red? Is it troubled or easily seen through, does it reflect light? The appearance of the wine gives an idea of its age, of its maturation.

The bouquet, or the odour of the wine is the second step. This is the major part and the most complex. Everything comes into play here: the types of grapes, the soil is grew on, the aging process and the age of the wine. A young wine will present itself to the world with fruitier perfumes: cherries, black currant, raspberries, … but you can also find floral perfumes as well. As a wine ages, I’m talking about wines that can age of course, you can find aromas such as leather, cigar boxes, truffles, stables, … As with cheese, a not so good aroma is not a sign of a bad product, well not always. Wine perfumes are usually categorized in a 3 tier manner: Primary aromas are the fruit and floral ones. Secondary are more on the side of spices (sage, vanilla, …). Tertiarry aromas are one such as leathers, torrefaction, …

Finally there’s the tasting itself. First, you need to take note of how the first sip feels on the tongue. The tongue can detect four tastes: acid, sweet, salty and sour. That’s it. The rest is aromas and are not detected by the tongue (remember that nothing tastes right when you have a cold). So, try to find which taste is triggered when you drink it. Take also notes on the aromas as you swallow the wine and the aftertaste (aftertaste is not always something bad, it can be enjoyable aftertaste). Does that taste remain a long time in your mouth? This is the length of the wine.

This pretty much sums it up. Wine tasting can be very technical but don’t forget to enjoy the wine. Wine is one of life’s little pleasures. Have fun, drink responsibly and feel free to comment on the wine I tasted. I know they are all in French but most wine specific terms are French anyway, live with it

Every book, magazine and wine tasting courses talk about the importance of wine glasses. And it’s true, you can do the exercise yourself. Just take a wine and pour about 2 ounces in a few different glasses and just smell the difference and tastes them too. I don’t think you need to go with wine glasses at $100+ USD per glass to appreciate your wine, but a nicely shaped glass with a thin wall will enhance the experience.

But what’s a nicely shaped glass? Basically anything with a narrower opening than the glass to help concentrate the aromas of the wine. Some finer wine glasses companies have perfected this to having a different shape of glass for almost each grape types but as long as you follow the basic shape, your okay. We recently the Ouverture series glasses from Riedel which we bought for about $25 USD for 4. These are the basic crystal glasses from this company. They also offer the Vinum series (with a Cabernet-Sauvignon glass going for about $35 a glass), the Vinum Extreme (about $60 per glass) and the Sommelier series (about $120 per glass). Another well renowned wine glass company is Spiegelau

Nous avons tenu notre 3ième dégustation annuelle ce samedi 4 mars. Nous avions 7 vins au total, 5 chiliens et 2 argentins, le tout pour 9 personnes. La soirée a été très agréable et non pas sans quelques évènements plus remarquables comme Sylvain conduisant la Passatt de Martin pour leur retour à la maison . Je viens d’avoir une image: Martin, accroupi, se frottant les mains et répétant mon précccieux. J’ai d’ailleurs deux preuves irréfutables mais qui m’ont coûtées chers.

En arrivant au bout de la cour pour prendre les photos, je me suis ramassé sur le cul. J’ai d’ailleurs deux bleus sur le coccyx. Notre chien s’est fait gâter de pain et a été malade le lendemain, pauv’ ‘tite bête.

Au niveau organisation, nous avions chargé $30 par personne, à dix personnes prévues, ça donne $300 de budget. Les vins ont coûté $275, ce qui nous laissait $25 pour les baguettes de pains et quelques grignotines. Nous avions 8 baguettes et environ 7 ont été consommées. Pas trop de perte.

Voici la liste des vins ainsi que les liens vers les commentaires.

• Vieilles Vignes 2000, Chateau Los Boldos
• Cuvée Alexandre 2004, Casa Lapostolle
• Reserva de Familia 1999, De Martino
• Dona Bernarda 2001, Luis Felipe Edwards
• Manso de Velasco 1998, Miguel Torrés
• Quimera 2002, Achaval Ferrer
• Catena Alta 2002, Bodega Catana Zapata

Nous sommes en préparation d’une dégustation de vins pour le weekend prochain. Vendredi, nous sommes allés à la SAQ faire les achats. Nous cherchions des vins de spécialités d’Argentine et du Chili. La sélection de vins de ces pays est assez restreinte dans les succursales Sélection près de nous et je dois avouer que j’oublie souvent de vérifier du côté ontarion, soit à la LCBO.

Bref, j’ai du demandé au commis de m’indiquer où se trouver les vins argentins. En m’indiquant le chemin, il me dit qu’il vient d’en recevoir, qu’il en a en avant et me demande si je veux y goûter… Bien sûr! Je me disais qu’il allait me donner un petit verre en plastique avec environ une demi-once, mais non, il me sort un beau ballon, et me verse un bon verre. Il regarde ma femme et lui demande si elle veut y goûter aussi. Pas très déplaisant, le vin tout comme pouvoir magasiner sans une SAQ avec un bon verre de vin à la main. Le vin a été choisi pour la dégustation. Après le weekend prochain attendez vous à plusieurs nouveaux commentaires dans ma sections vins. D’ailleurs je suis déjà en retard et j’en ai 3-4 à commenter ici.