Nom: Peter Lehmann Barossa Cabernet Sauvignon
Producteur: Peter Lehmann
Cépage: Cabernet Sauvignon
Année: 2002
Pays/Région: Vallée de Barossa, Australie
Prix: $ 21.95
Note: 8.5/10
Comme accompagnement à un Chicken à la Yummy, nous avons commencé par ce vin de Peter Lehmann. Premièrement, sa riche couleur grenat foncé nous marque par sa grande opacité. Bien que le producteur affirme que ce vin peut se conserver une dizaine d’année donc jusqu’en 2012, sa couronne un tantinet tuilé se montre déjà. Son nez assez ouvert, nous montre beaucoup de fruits (cassis), d’épices, de vanille ainsi que poivron vert et lilas. On parle donc d’un nez complexe. En bouche, on perçoit des tannins fins, des saveurs de cuir et on retrouve le piment qui , au nez, est de plus en plus présent. Cependant, on retrouve peu de fruit ce qui nous fait douter de son possible vieillissement mais peut-être qu’il était dans une période peu fruit de son cycle d’évolution.
Le site de Peter Lehmann, me montre une gamme très variée de vin. Définitivement un producteur à approfondir.
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